きょうの料理で宮崎のチキン南蛮がとりあげられてて、
とってもおいしそうだったのでつくりたくなったのです。

宮崎のチキン南蛮は、小麦粉まぶして卵にくぐらせる、だけ。
衣はこれだけ。が普通らしい。

●西友でもも1kgかってきた。800円くらいかな。左に見えるのはタルタル用のキュウリ。
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●肉は適当な大きさにきって、小麦粉まぶして卵にくぐらせる
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●160度の油でいい色になる迄。
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●あげてる間に甘酢。砂糖:醤油:酢=1:2:2の割合で。
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●こちらもあげてる間にタルタルソース。キュウリとゆで卵とマヨネーズ。だけ。キュウリを使うのも宮崎流。らしい。
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●まぜまぜ
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●もうちょっと揚げたほうがよかったかも。
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●熱いうちに甘酢だれをしみこませる。
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●完成
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はじめてにしてはよくできたと思う。

簡単なのでまた作る。肉余ってるし。