料理の話(7) 芯の残ったご飯でリゾット作ってみた

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*こんてんつ
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*芯の残ったご飯とは
そもそも、芯の残ったご飯ってなに?
-炊飯途中にコードが抜けてしまい、暖かい芯ばりばりのご飯のできあがり。
-「炊飯」ボタンを押したつもりが、「保温」ボタンを押していた。気がついたときには暖かい芯ばりばりのご飯の。

とかとか、やっちまったエピソードはみなさん一度はあると思います。
この芯の残ってしまったご飯を、そのまま食べるのはちょっときつい。
うまいこと調理できないかと、いうわけで、リゾット作りました。

*材料
-バター 多め
-きのこ(たくさん)
–まいたけ
–ブラウンマッシュルーム
-たまねぎ 1/4
-白ワイン
-芯の残ったご飯(解凍した後に洗った)
-あらびき黒こしょう
-粉チーズ(パルメザン)
-コンソメ(ブイヨンの代わり)
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*調理
-コンソメ こさじ2くらいをお湯500mlにとかす
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-具をきっておく
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-バターを溶かす
弱〜中火で、細かい泡がふつふつしてくるくらい
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-たまねぎ投入
適当にそてー
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-きのこ投入
しんなりするくらいまで火を加える
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-ごはん投入
すでに炊かれているので、さっとからめるだけ
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-白ワイン投入
米のぬか臭さをとるために使うらしい。なのでいらないのですけどね
使いたくなるじゃないですか、なんとなく
アルコールを飛ばすまでいためる
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-コンソメ投入
ひたるくらい
煮詰めてコンソメ足して、煮詰めての繰り返しですが、もうすぐに芯が取れるので、ちょっと煮詰めておわり
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-煮詰める
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-こんな感じかな
ゆるすぎず、かたすぎずな感じで
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-パルメザン投入
チーズをいれてまぜて
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-できあがり
うーうまそう
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*参考
こちらの動画を参考にさせていただきました
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